OLMETTO CASTEGGIO

Prima settimana di Ottobre 2011
Data della vendemmia
Aprile 2012
Data di invio in barrique
Aprile 2016
Data di imbottigliamento
Numero di bottiglie prodotte

Descrizione

OLMETTO CASTEGGIO D.O. è prodotto con uve Barbera 80% Croatina e Uva Rara restante 20%. La vigna Olmetto, un esempio della più autentica tradizione del Casteggiano, è sita nel comune di Casteggio, si estende su un totale di 2,20 ettari ed è posta ad un’altezza di 150 mslm, con esposizione ovest sud ovest. La vendemmia si svolge manualmente, i primi giorni di Ottobre. Le tecniche di vinificazione e fermentazione avvengono in modo del tutto naturale evitando l’uso di additivi. Ad una macerazione sulle bucce di circa 21 giorni, segue l’elevazione in botti piccole per minimo 36 mesi ed in seguito l’affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Colore: rubino intenso e profondo. Profumo: intenso, caratteristico, con leggeri sentori vanigliati, e di piccoli frutti rossi. Gusto: equilibrato ed armonico, potente e caldo, allo stesso tempo molto sorbevole; buona trama tannica.