Bellaria METODO CLASSICO BRUT

Terza settimana Agosto 2012
Data della vendemmia
Giugno 2013 degorgiato Ottobre 2016
Data di imbottigliamento
Numero di bottiglie prodotte

Descrizione

Prodotto con uve del vitigno Pinot Nero 100%. La vinificazione viene effettuata con pressatura soffice divisa in due fasi: mosto fiore e seconda pressatura; i mosti vengono separati e naturalmente avviati alla fermentazione alcolica. Solo mosto fiore è stato utilizzato interamente per la produzione. Mediante la pressatura soffice non sono state estratte sostanze coloranti dalle bucce del Pinot Nero, per questo il mosto non subisce chiarifiche. L’affinamento sui lieviti è di oltre 40 mesi.